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新茶の季節に、とっておきの抹茶ケーキ
5月。抹茶がいちばん瑞々しく、香り高く感じられる季節。
今回の特集では、京都・丸久小山園の抹茶をはじめ、
抹茶そのものの品質にこだわったケーキを集めました。
同じ抹茶を使っていても、
黒みつと合わせたとき、ムースにしたとき、ガトーショコラにしたとき——
味わいは驚くほど表情を変えます。
抹茶の「素材力」を楽しむ、マニアのための抹茶特集です。
●ドルチェ・黒みつ抹茶 ￥513
京都・丸久小山園の抹茶を使用。
抹茶のコクとほろ苦さに、黒みつのやさしい甘みを重ねました。
抹茶の質が高いからこそ、甘さと調和しながらも風味が埋もれない一品。
和の素材同士の奥深い組み合わせを楽しめます。
●シート70 宇治抹茶ムース ￥1,836
丸久小山園の宇治抹茶を使った、なめらかなムースケーキ。
香りの立ち上がり、口どけ、後味まで、抹茶の良さがまっすぐに伝わります。
抹茶の味をシンプルに堪能したい方におすすめの一台です。
●京都産抹茶ショコラ ￥972
京都・丸久小山園の抹茶をはじめ、選び抜いた良質な抹茶パウダーを使用。
香り、旨み、心地よい苦味が重なり合い、
抹茶そのものの存在感が印象に残る味わいに仕上げました。
抹茶好きにこそ選んでほしい、素材力のあるケーキです。
●シート70 琥珀ほうじ茶 ￥1,917
京都産の香ばしいほうじ茶を主役にした、大人の味わい。
焙煎香の奥にほんのり甘みがあり、抹茶ケーキとの食べ比べにもおすすめです。
お茶スイーツの奥深さを感じさせるケーキ。